8月13日上午，青島萊西市第二屆萊西湖生態(tài)魚“十佳名菜”在萊西湖畔產(chǎn)芝村開幕。吸引27家餐飲單位，59道湖魚特色菜踴躍參與。各路“廚神”現(xiàn)場打擂，以萊西湖的生態(tài)魚為指定食材，以魚為題、以賽為媒，各顯身手。通過活動，進一步提升萊西水產(chǎn)知名度，促進漁業(yè)和旅游業(yè)發(fā)展。
比賽現(xiàn)場，大廚們憑借精湛的廚藝烹飪出“全魚宴”：飛燕全魚、濃湯鰱魚丸、松鼠嬉戲、糖醋鯉魚……既有餐飲界的專業(yè)“秘制”，又有農(nóng)家家傳，59道造型精巧、色香誘人的“生態(tài)魚”菜品相繼亮相，引人垂涎。比賽還吸引多位網(wǎng)紅直播打卡，現(xiàn)場為萊西“水庫魚”打call。
最終，專業(yè)評委圍繞“味感、質(zhì)感、觀感、營養(yǎng)衛(wèi)生”等方面，現(xiàn)場試吃，綜合評分，選出最能代表萊西湖生態(tài)魚美味的“十佳名菜”，以及“特色名店”和“特色漁家宴菜館”。參賽選手張洪波說：“希望以后會有更多這樣的平臺，跟同行進行同臺的交流學習，并且在這個平臺的基礎之上，我們進行深入的研發(fā)新的菜品，繼續(xù)加油。”
作為評委的萊西市廚師協(xié)會會長張所剛告訴記者：“經(jīng)過前期的緊張籌備，我們組織了這次萊西湖生態(tài)魚大賽，通過這次大賽，選手互相交流，共同提高萊西湖魚的菜品質(zhì)量，為大家呈現(xiàn)更好的菜品?！?/p>
據(jù)了解，萊西湖水質(zhì)常年達到國家地表飲用水Ⅱ類水質(zhì)標準，魚類資源豐富，有鰱魚、鳙魚、草魚、鯉魚、鯽魚、鯰魚、黃顙魚、團頭魴、烏鱧、青蝦及大銀魚等30多種淡水魚，年產(chǎn)量達200萬斤，吸引了眾多食客前來品嘗。而由萊西湖生態(tài)魚、小龍蝦、大閘蟹組成的萊西水產(chǎn)“三件套”，讓萊西頻頻“出圈”，吸引越來越多市民游客前來打卡。萊西以農(nóng)副產(chǎn)品為切入口，以“漁樂季”為主題開展豐富的暑期活動，推出新產(chǎn)品和新玩法，打造暑期消費新的增長點。
萊西市商務局黨組成員、副局長國安娜表示，此次萊西湖生態(tài)魚的“十佳名菜”的比賽，不僅展示了萊西湖生態(tài)魚的多樣性和可塑性，?也促進了當?shù)夭惋嬑幕陌l(fā)展和創(chuàng)新。同時，萊西市通過打造“萊西有禮”區(qū)域公用品牌，不僅有豐富的水產(chǎn)，還有面食等特色美食都得以傳承和發(fā)揚，目前“萊西有禮”已經(jīng)?成為萊西乃至青島的一張美食名片。
青島財經(jīng)日報/首頁新聞記者 聶艷林 通訊員 梁兆熙 孫曉穎
責任編輯：崔現(xiàn)香
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