2023中國(guó)國(guó)際啤酒技術(shù)高峰論壇在青島舉辦

9月12日-14日，2023第六屆中國(guó)國(guó)際啤酒技術(shù)高峰論壇、首屆（青島）食品生物制造創(chuàng)新國(guó)際峰會(huì)在青島舉辦。這場(chǎng)全球前沿啤酒技術(shù)理論交鋒的盛會(huì)，由中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)等單位主辦、青島啤酒公司承辦，4位兩院院士領(lǐng)銜、上百位全球知名啤酒釀造技術(shù)大咖思想碰撞，旨在以國(guó)際化的視野緊跟先進(jìn)科技發(fā)展潮流，促進(jìn)產(chǎn)學(xué)研用深度融合，推動(dòng)啤酒行業(yè)的高質(zhì)量可持續(xù)發(fā)展。

峰會(huì)現(xiàn)場(chǎng)

作為此次活動(dòng)的承辦方，青島啤酒始終立足產(chǎn)業(yè)發(fā)展前沿，聚力豐富百姓餐桌，在技術(shù)創(chuàng)新、科技研發(fā)、質(zhì)量管理、品牌建設(shè)等方面作出諸多引領(lǐng)實(shí)踐、有益探索。特別是在迎來(lái)120周年加力提速高質(zhì)量發(fā)展的重要節(jié)點(diǎn)，以論壇為契機(jī)加快構(gòu)筑高能級(jí)創(chuàng)新平臺(tái)，為引領(lǐng)啤酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展升級(jí)再建新功。

研新品 創(chuàng)精品

提升消費(fèi)品質(zhì) 賦能美好生活

在這場(chǎng)全球頂尖的釀造技術(shù)交流盛會(huì)上，一邊是各界與會(huì)嘉賓聚焦啤酒產(chǎn)業(yè)未來(lái)的深度思想交鋒，一邊則是“潮啤薈”互動(dòng)展區(qū)的鮮活體驗(yàn)。在會(huì)場(chǎng)，從感官研究到消費(fèi)者科學(xué)，從風(fēng)味解析到營(yíng)養(yǎng)健康，從產(chǎn)品特色到市場(chǎng)多樣化的最新成果互動(dòng)，這場(chǎng)“微展覽”讓人耳目一新。青島啤酒一世傳奇、國(guó)潮產(chǎn)品、白啤、皮爾森、1升精品原漿、1升水晶純生等豐富多樣的新產(chǎn)品亦齊齊亮相。

互動(dòng)展區(qū)

據(jù)了解，針對(duì)當(dāng)前人民對(duì)美好生活的向往呈現(xiàn)多樣化、多層次的特點(diǎn)，啤酒企業(yè)緊扣消費(fèi)者需求和市場(chǎng)變化，推動(dòng)產(chǎn)品品類創(chuàng)新研發(fā)。青島啤酒發(fā)揮釀酒行業(yè)唯一一家國(guó)家級(jí)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室的研發(fā)實(shí)力，持續(xù)開展應(yīng)用基礎(chǔ)研究和共性技術(shù)研究，持續(xù)深化產(chǎn)學(xué)研用融合實(shí)踐，科研創(chuàng)新轉(zhuǎn)換為產(chǎn)品創(chuàng)新的落地速度不斷加快。近年來(lái)，青島啤酒新產(chǎn)品的上市數(shù)量、銷售收入和市場(chǎng)占有率均居行業(yè)首位，有效滿足并引領(lǐng)了消費(fèi)需求。

在產(chǎn)品研發(fā)過程中，容易存在同質(zhì)化、開發(fā)周期長(zhǎng)、市場(chǎng)定位不準(zhǔn)確等難題，青島啤酒首創(chuàng)“消費(fèi)需求-產(chǎn)品-工藝”三解碼技術(shù)支撐下的新產(chǎn)品高效開發(fā)平臺(tái)，縮短研發(fā)周期50%以上。研發(fā)9大系列、70多種產(chǎn)品，形成百花齊放的新局面，引領(lǐng)高端、多元、個(gè)性化消費(fèi)潮流。其中，青島啤酒首創(chuàng)突破原麥汁濃度和存儲(chǔ)時(shí)間極限的新產(chǎn)品一世傳奇、百年之旅等超高端藝術(shù)釀造新品，成功引領(lǐng)中國(guó)啤酒行業(yè)的超高端發(fā)展和結(jié)構(gòu)升級(jí)；經(jīng)典、純生等優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品特色更加凸顯；多款新特產(chǎn)品引領(lǐng)行業(yè)潮流，誕生多個(gè)第一——中國(guó)第一款白啤—全麥白啤、中國(guó)第一款皮爾森、中國(guó)第一款無(wú)酒精啤酒0.00等，數(shù)次獲得國(guó)際評(píng)酒會(huì)金獎(jiǎng)……

超高端藝術(shù)釀造新品

正是因?yàn)橐韵M(fèi)者需求為出發(fā)點(diǎn)守正創(chuàng)新，百廿青啤的質(zhì)量競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)持續(xù)放大。青島啤酒獨(dú)創(chuàng)的“基于數(shù)字化端到端解碼的魅力感知質(zhì)量管理模式”榮獲“第四屆中國(guó)質(zhì)量獎(jiǎng)提名獎(jiǎng)”和“全國(guó)企業(yè)管理現(xiàn)代化創(chuàng)新成果一等獎(jiǎng)”。

高端化 智能化 綠色化

助力現(xiàn)代啤酒產(chǎn)業(yè)體系加快建設(shè)

本次論壇還圍繞“產(chǎn)品與消費(fèi)”“生態(tài)與可持續(xù)發(fā)展”“釀造科學(xué)與技術(shù)創(chuàng)新”“工坊與新業(yè)態(tài)”等產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重點(diǎn)領(lǐng)域進(jìn)行了專項(xiàng)研討，在“工坊與新業(yè)態(tài)”分論壇，青島啤酒公司副總裁兼制造總裁、總釀酒師徐楠以《120年的守正創(chuàng)新：解碼魅力感知質(zhì)量 助推啤酒新業(yè)態(tài)發(fā)展》為題做了分享；在“釀造科學(xué)與技術(shù)創(chuàng)新”分論壇，青島啤酒研發(fā)中心主任尹花發(fā)布了關(guān)于酵母選育關(guān)鍵技術(shù)的最新研究。來(lái)自產(chǎn)學(xué)研各領(lǐng)域的專家學(xué)者，共同探索啤酒產(chǎn)業(yè)高端化、智能化、綠色化轉(zhuǎn)型發(fā)展的未來(lái)路徑。

研討現(xiàn)場(chǎng)

作為享譽(yù)全球的百年品牌，青島啤酒不斷加大科技創(chuàng)新、平臺(tái)建設(shè)等方面力度，為傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)尋找新突破。

據(jù)了解，青島啤酒對(duì)科研創(chuàng)新進(jìn)行了前瞻性、戰(zhàn)略性、系統(tǒng)性布局——從率先打造行業(yè)首家國(guó)家級(jí)企業(yè)技術(shù)中心，到成為行業(yè)唯一的三獲國(guó)家科技進(jìn)步獎(jiǎng)企業(yè)；從聚焦產(chǎn)業(yè)鏈科技自立自強(qiáng)，聯(lián)合高校研究院，攻克瓶蓋密封墊粒料長(zhǎng)期依賴進(jìn)口的難題，實(shí)現(xiàn)材料與生產(chǎn)裝備技術(shù)國(guó)產(chǎn)化，到強(qiáng)化龍頭引領(lǐng)，參與國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、授權(quán)發(fā)明專利數(shù)量均居中國(guó)啤酒行業(yè)首位；從深耕酵母菌株、風(fēng)味圖譜和調(diào)控、釀造關(guān)鍵技術(shù)等領(lǐng)域的國(guó)際前沿問題和共性技術(shù)難題，到大力聚焦綠色低碳等領(lǐng)域研究，推動(dòng)包裝材料的減量、減塑、可循環(huán)、可降解以及釀造技術(shù)的綠色低碳等新領(lǐng)域。通過瞄準(zhǔn)國(guó)際高技術(shù)前沿，助推中國(guó)啤酒行業(yè)的持續(xù)發(fā)展，提升中國(guó)啤酒產(chǎn)業(yè)的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力。

此外，聚力擦亮“國(guó)字號(hào)”金字招牌，打造高能級(jí)創(chuàng)新平臺(tái)。青島啤酒在成立120周年之際，以青島啤酒國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室新基地竣工啟用為契機(jī)，啟動(dòng)產(chǎn)學(xué)研創(chuàng)新平臺(tái)升級(jí)，青島啤酒與40余家國(guó)內(nèi)外頂級(jí)科研機(jī)構(gòu)一同積極探索“政產(chǎn)學(xué)研用”聯(lián)動(dòng)新機(jī)制，進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)從單點(diǎn)突破到平臺(tái)創(chuàng)新的躍升。

青島財(cái)經(jīng)日?qǐng)?bào)/首頁(yè)新聞?dòng)浾?李賽男