海納百川，萬物資生。一瓶源自海洋，基于本草的活力之水，攜健康源動力，澎湃來襲。
作為青島啤酒推出的海洋健康飲品，王子海藻蘇打水以科技的力量帶來突破，促使海藻活性物質(zhì)降解、生成，讓精華以小分子形式天然析出，賦予在氣泡充盈的蘇打水中，深受關注健康年輕態(tài)的消費者喜愛。
"海是什么味道？" 對于著名鋼琴演奏家郎朗而言，海的味道就是王子海藻蘇打水帶來富盈清爽的健康滋味。11月27日，郎朗作為王子海藻蘇打水全球品牌大使，來到青島啤酒博物館參觀，并與中國工程院院士，青島海洋生物醫(yī)藥研究院院長管華詩共同探討海洋健康。直言深入了解方知，為什么只有擁有117年底蘊青島啤酒，才能做出海洋健康好水。
聆聽院士如何"掘寶"海洋大健康
作為王子海藻蘇打水的品牌大使，郎朗對王子海藻蘇打水的健康奧秘好奇不已：被細胞壁森嚴包裹的海藻精華是如何通過科技的手段析出？五彩斑斕的海藻又是如何轉化為澄澈清明，氣泡充盈的美味飲料？帶著這些問題，郎朗一行來到了青島海洋生物醫(yī)藥研究院，與中國工程院院士、青島海洋生物醫(yī)藥研究院院長管華詩，青島啤酒制造副總裁董建軍共同探索源自海洋的健康密碼。
"日常生活中，食用海藻的人很多，但大家只是吃了一些膳食纖維，吸收了一部分營養(yǎng)，海藻更多的營養(yǎng)隱藏在細胞壁里，并不容易被完全吸收。"管華詩院士表示，破解海藻的健康密碼，其關鍵在于促使人體更全面、高效的吸收海藻中的營養(yǎng)成分。
研發(fā)團隊先從海藻里獲取了海藻工具酶，利用海藻破壁提取技術和酶酵耦合加工技術，讓這些工具酶變成一把把"剪刀"，將海藻的一層層細胞壁剪開，把海藻里的大分子物質(zhì)剪成更易吸收的小分子物質(zhì)，因此人們可以通過日常補水的方式讓健康潤物無聲。"我希望從海洋科研創(chuàng)新到實際成果，打通惠及人民生活的最后一道屏障"，管華詩院士說道。
2019年7月27日，王子海藻蘇打水舉行上市發(fā)布會，這是青島啤酒與現(xiàn)代海洋生物醫(yī)藥開拓者管華詩院士團隊共同研發(fā)推出的海洋大健康飲品，以“抗氧化、強免疫”的藥食同源功效，填補了市場空白。
海藻活性“精靈”藏進日常飲水，讓健康觸手可及
王子海藻蘇打水優(yōu)選源自地下180米深層的天然優(yōu)質(zhì)礦泉為主體，賦予了現(xiàn)代海洋科技萃取的海藻精華，充分發(fā)揮海藻活性物質(zhì)抗氧化、強免疫的排毒凈化功效。消費者可以通過日常補水，讓健康潤物無聲。
這款產(chǎn)品由青島啤酒生物發(fā)酵工程國家重點實驗室和管華詩院士領銜的青島海洋生物醫(yī)藥研究院兩大國家級實驗室聯(lián)合研制，填補了我國海洋大健康飲品空白。
為了證實王子海藻蘇打水對健康的影響，研發(fā)團隊按照《中國保健食品檢驗與評價規(guī)范》開展了權威實驗。實驗證明，王子海藻蘇打水含有的天然海藻成分具有抗氧化、強免疫的功效。
破壁科技讓海藻“剪刀”酶，剪出煥活年輕
“平時喜歡吃海帶，是不是比喝海藻水吸收效果更好呢?”這或許是很多人的問題:一瓶海藻蘇打水，為何能讓人元氣滿滿?
“日常生活中，食用海藻的人很多，但大家只是吃了一些膳食纖維，吸收了一部分營養(yǎng)，海藻更多的營養(yǎng)隱藏在細胞壁里，并不容易被完全吸收。”研發(fā)人員表示，破解海藻的健康密碼，其關鍵在于促使人體更全面、高效的吸收海藻中的營養(yǎng)成分。
研發(fā)團隊先從海藻里獲取了海藻工具酶，利用海藻破壁提取技術和酶酵耦合加工技術，讓這些工具酶變成一把把“剪刀”，將海藻的一層層細胞壁剪開，把海藻里的大分子物質(zhì)剪成更易吸收的小分子物質(zhì)，從而實現(xiàn)抗氧化功能。
青啤大腦擁抱海洋智慧，勁旅聯(lián)手調(diào)出“驚喜口感”
任何一次“創(chuàng)新突破”都并非偶然，王子海藻蘇打水背后的兩大科研團隊都可圈可點。
青島啤酒擁有國家生物發(fā)酵領域唯一一家國家重點實驗室，116年的金獎品質(zhì)追求，成熟規(guī)范的質(zhì)量控制體系，使之成為全球范圍內(nèi)與普通消費者最親近的企業(yè)之一。而以管華詩院士領銜的、在國家海洋藥物工程技術研究中心基礎上建立的青島海洋生物醫(yī)藥研究院，更具備著對海洋生物資源領域首屈一指的研發(fā)實力。從上世紀60年代起，管華詩院士就已經(jīng)著手于海洋生物資源綜合開發(fā)利用及海洋藥物與食品工程，積累起巨量的理論經(jīng)驗與技術支撐。
王子海藻蘇打水選自地下180米深層的天然優(yōu)質(zhì)蘇打礦泉，豐富的3倍氣泡，可以讓消費者體驗到豐富酷爽的口感。值得一提的是，王子海藻蘇打水研發(fā)團隊依靠生物轉化發(fā)酵技術和工藝調(diào)整，將海腥味道消彌于無形。
從雙方的接觸，到產(chǎn)品的問世僅用了兩年的時間，為何速度如此之快，“這是科技界和產(chǎn)業(yè)界的完美融合，打破了那堵籬笆墻，市場元素在研究中起到引導作用，因此能很快投放市場。”管華詩院士對記者說，青啤團隊對產(chǎn)品、對市場有著深厚而獨到的認識，而且對水質(zhì)研究也非常專業(yè)，這是雙方合作成功的重要原因。
蘇打水與啤酒“同根而生”，青島啤酒向海求新
青島啤酒緣何將風向吹往蘇打水?其實，啤酒和蘇打水本就“同根而生”，淵源深厚。1772年，約瑟夫·黑斯特利在英國利茲的一個啤酒廠發(fā)現(xiàn)將二氧化碳充入水中后，喝起來有種令人非常愉快的味道，美味的蘇打水由此而來。
一瓶蘇打水，成為了健康的載體，那健康的內(nèi)核是什么?海洋。自20世紀40年代以來，海洋藥用生物資源已經(jīng)成為全球關注的焦點資源，被喻為“藍色藥庫”。青島啤酒將產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新的目光投向海洋，正順應時代的風向。青島啤酒向海求新，布局健康產(chǎn)業(yè)，既是突破也屬必然。
企業(yè)創(chuàng)新發(fā)展需要與時代互動的發(fā)展理念。王子海藻蘇打水的應運而生，是青島啤酒公司呼應新時代發(fā)展要求。青島啤酒公司的國家重點實驗室與管華詩院士團隊攜手突破了科研成果在消費領域轉化的難題，通過產(chǎn)學研深度融合推出的王子海藻蘇打水，將海洋珍藏的營養(yǎng)精華賦予在天然蘇打水中。讓抗氧化、強免疫的海之珍藏在日常飲水中觸手可及。這不僅是打贏“海洋攻勢”的落地之舉，也是“海洋強國”戰(zhàn)略與“健康中國”戰(zhàn)略在消費品領域的有益實踐。
董建軍表示，酒水同根，好的啤酒釀造廠也必須是好的制水工廠。青島啤酒有著多年以來國內(nèi)頂尖的制水工藝和生產(chǎn)體系，以及研發(fā)、網(wǎng)絡、渠道等優(yōu)勢，聚焦海洋戰(zhàn)略與健康戰(zhàn)略是青島啤酒的一場深心實踐，也是海洋攻勢在產(chǎn)學研協(xié)同中走向市場的落實之舉。
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